沙棘果酒是选用完全成熟的沙棘果,分别用发酵法和浸泡法生产出原酒。在12月份-次年3月份采收,采后应分选去杂,不能堆积太厚。用破碎机破碎,不要压破种子,否则会影响沙棘酒质时。果浆放池,装量为容器的80%,然后一次性加入50mg/l二氧化硫。果浆中加入4‰干酵母,搅拌均匀。
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